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Trujillo, el escenario de un evento sin precedentes en Sudamérica: INNAGRO 2023

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Trujillo, (Perú) (Nicol Gil Zavaleta) En los próximos días, la ciudad de Trujillo se convertirá en el epicentro de la innovación alimentaria, al albergar la cuarta edición de «INNAGRO 2023». Este destacado evento, organizado por el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) a través del CITEagroindustrial Chavimochic, del Ministerio de la Producción (Produce), reunirá a empresas y restaurantes de renombre que están trabajando en la vanguardia de la alimentación del futuro.

La participación de reconocidas empresas y restaurantes que se dedican a la exploración de nuevas tendencias en la alimentación es un hecho confirmado. Estas empresas están implementando tecnología de vanguardia y mostrando un enfoque disruptivo en sus operaciones. El evento, que se llevará a cabo los días 25 y 26 de septiembre en la región La Libertad, promete ser un escaparate de experiencias innovadoras.

Algunas de las empresas y restaurantes destacados que estarán presentes incluyen:

  1. Nutri Co (Perú) y The Live Green Co (Chile), quienes utilizan la inteligencia artificial para crear productos basados ​​en ingredientes de origen vegetal, reemplazando la carne y sus derivados.

  2. Cirkula (Perú), una empresa que adopta la economía circular para reducir el desperdicio de alimentos en restaurantes, ofreciéndolos a través de su aplicación digital.

  3. Mater Iniciativa (Perú), el centro de innovación e investigación del afamado restaurante peruano Central, que explora nuevos ingredientes para preservar la diversidad agrícola del país y crear experiencias culinarias únicas.

  4. Natural Machines (España), conocida por su impresora 3D de alimentos llamada Foodini, que permite la creación de platos creativos difíciles de lograr manualmente.

  5. Frubana (Colombia), un exitoso minorista digital que suministra a 90.000 restaurantes en Brasil, Colombia y México.

  6. Santena (México), que ofrece alternativas nutricionales y proteicas basadas en insectos.

  7. Thika Thani (Perú), un mercado especializado en productos saludables que trabaja con más de 700 marcas de emprendedores y productores peruanos.

  8. Amarea (Chile), una empresa que produce snacks y suplementos a partir de algas marinas.

  9. MycoBites (Chile), cuyos productos están elaborados a base de hongos.

  10. Zabio (Perú), que se dedica al desarrollo de alimentos fermentados mediante biotecnología.

  11. Alsec (Colombia), reconocido por desarrollar ingredientes en polvo para bebidas, cereales, nutracéuticos, snacks, sopas, salsas y más, y son ganadores del reto de la NASA. 

INNAGRO 2023 promete ser un evento inigualable que reúne a mentes creativas e innovadoras de todo el mundo dedicadas a la alimentación del futuro. Este acontecimiento sin precedentes en Sudamérica promoverá el intercambio de ideas y la colaboración en un esfuerzo conjunto para moldear la industria alimentaria hacia un futuro más sostenible y tecnológicamente avanzado.

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