Trujillo, Perú (Nicol Gil Zavaleta) La colaboración internacional en el ámbito académico es fundamental para impulsar la investigación científica y fomentar el intercambio de conocimientos. En este contexto, un equipo de destacados investigadores de la Universidad Nacional de Trujillo (UNT) realizó una pasantía de un mes en la prestigiosa Universidad de Chile, una experiencia que ha consolidado los lazos académicos y enriquecido sus investigaciones.
El grupo de investigadores incluyó a la Dra. Carmen Isolina Ayala Jara, directora de Innovación y Transferencia Tecnológica de la UNT, así como Edduar Cruzado, graduado en Farmacia y Bioquímica, y Fabrizio Seclen, graduado en Ingeniería Industrial, todos representantes de nuestra universidad. Esta misión se llevó a cabo en el marco del proyecto «Revalorización de subproductos agroindustriales de quinua para la obtención de un agente tensoactivo biodegradable y formulación de un champú sólido orgánico».
Durante su estancia, los investigadores de la UNT compartieron conocimientos y perspectivas con sus colegas chilenos, logrando un intercambio fructífero de ideas. Además, recibió un reconocimiento especial por parte de la Universidad de Chile. La Dra. Carmen Ayala, líder del equipo, fue distinguida como profesora visitante de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile, un honor otorgado por el Dr. Pablo Richter Duk, decano de dicha facultad.
El Proyecto en Cuestión
Este proyecto se desarrolló como parte del Anillo de Innovación «Vinculación Universidad – Empresa» (versión 1.0), liderado por la Universidad Nacional de Trujillo en colaboración con el CREEAS y con el cofinanciamiento de ProInnóvate. Su objetivo principal es abordar los desafíos que enfrenta la Cooperativa Agraria Markahuamachuco, dedicada al cultivo y venta de granos andinos como la quinua y el tarwi.
El enfoque del proyecto se centra en la economía circular, aprovechando los subproductos, como la cascarilla de quinua, que suele causar contaminación al entrar en contacto con el agua o la tierra. Sin embargo, esta cascarilla contiene saponina, un compuesto con propiedades similares al jabón. La Dra. Carmen Ayala Jara, una experta en la materia, explicó que esta característica única abrió la puerta a la posibilidad de utilizar la cascarilla de quinua como materia prima para desarrollar un agente tensoactivo biodegradable, que a su vez podría emplearse en la formulación de un champú sólido. organico.
Un Futuro de Colaboración
Además de fortalecer la colaboración existente, esta pasantía permitió la evaluación de una propuesta de investigación conjunta relacionada con la creación de un alimento fortificado destinado a tratar la anemia en niños, utilizando quinua y tarwi. Este proyecto, titulado «Aprovechamiento de superalimentos: quinua y tarwi en el desarrollo de un alimento fortificado para la anemia en niños, Trujillo-La Libertad», está dirigido por la Dra. Flor Luna Victoria de la UNT.
Esta colaboración interinstitucional ejemplifica el potencial de la cooperación entre instituciones académicas y empresas para abordar desafíos empresariales y sociales cruciales, al mismo tiempo que fomenta la innovación y la transferencia de conocimiento. La UNT y la Universidad de Chile están encaminadas hacia un futuro de investigaciones conjuntas y avances significativos en beneficio de la sociedad y el medio ambiente.
