LAREDO (Trujillo, Perú). En un esfuerzo conjunto por fomentar la cuyicultura y revitalizar la economía agropecuaria local, la Municipalidad Distrital de Laredo, en colaboración con la Gerencia Regional de Agricultura y Riego de La Libertad, se enorgullece en anunciar la celebración del VIII Festival Interdistrital del Cuy.
La referida actividad está programada para el miércoles 30 de agosto, coincide con la festividad de Santa Rosa de Lima y tiene como objetivo promover la crianza, producción y consumo del cuy, destacando su importancia para los pequeños productores del valle Santa Catalina.
El Alcalde, Sergio Vílchez Neira, quien también es presidente de la comisión organizadora, junto con la directora de la Agencia Agraria de Trujillo, Lic. Rosa Sánchez Aliaga, en representación del Gerente Regional de Agricultura y Riego de La Libertad Ing. Miguel Chávez Castro, anunciaron con entusiasmo este evento de relevancia local. Acompañados por el Gerente de Desarrollo Económico Víctor Torres y el equipo de la Subgerencia de Promoción Empresarial, Agropecuaria y Turística, expresaron su compromiso de fortalecer la cuyicultura en la región.
El lugar elegido para la celebración es el local Sol de Mayo, ubicado en el Centro Poblado Santa Rosa del distrito de Laredo. Las actividades comenzarán a las 9:00 am y contarán con la participación de destacados productores y criadores de Poroto, Simbal, Laredo, Moche y otras localidades. Estos participantes competirán en un concurso que otorgará premios pecuniarios de 500 y 300 soles al primer y segundo lugar, gentileza de la Municipalidad de Laredo.
El festival ofrecerá una experiencia completa para los asistentes, incluyendo un concurso de juzgamiento de cuyes y una degustación de exquisitos platos típicos. Entre las delicias culinarias que se podrán disfrutar se encuentran el cuy chactado, cuy al horno, cuy frito con picante de papas, cuy con trigo con papa revuelta, cuy relleno, entre otros. Este despliegue gastronómico no solo celebra la riqueza culinaria de la región, sino que también promueve la mejor gastronomía liberteña a los visitantes y turistas.
Vílchez Neira subrayó la importancia de la cuyicultura en Laredo, resaltando que esta carne es altamente nutritiva con un contenido de alrededor del 20.3% de proteínas y 3.5% de grasas esenciales. Destacó sus beneficios para el desarrollo neuronal y celular, incluso su supuesta contribución a la recuperación de pacientes con COVID-19 durante la pandemia.
“Invitamos a toda la población a unirse a este gran evento que busca no solo fomentar el consumo del cuy, sino también promover su crianza y explotación en el Valle Santa Catalina. Con esto, también fortaleceremos las organizaciones de productores en la zona”, afirmó Vílchez Neira.
La Directora de la Agencia Agraria de Trujillo, Lic. Rosa Sánchez Aliaga, reveló que se tiene la intención de llevar a cabo una feria del cuy a nivel regional, para valorar su producción y crianza que son fundamentales en las raíces andinas. Esta actividad no solo genera ingresos, sino que también mejora la seguridad alimentaria en comunidades vulnerables.
